蘑菇中还含有干扰素诱导剂，能诱导干扰素的产生，所以对水泡性口炎病毒和脑炎病毒有很好的疗效,鲜蘑菇提取物片可以治疗迁延性或慢性肝炎，所以肝患者要吃蘑菇,蘑菇富含赖氨酸,蘑菇是一种真菌,蘑菇的营养价值属于姬松茸,蘑菇被称为双孢蘑菇，又称白蘑菇和洋菇，属于伞菌属，伞菌属。
蘑菇是一种真菌。蘑菇被称为双孢蘑菇，又称白蘑菇和洋菇，属于伞菌属，伞菌属。蘑菇的营养价值属于姬松茸。每100克鲜蘑菇含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克和C4。此外，它还含有非特异性植物凝集素、过氧化氢酶等物质，因此是一种营养丰富的食用菌，也是各种菜肴的理想配料。蘑菇富含赖氨酸。赖氨酸是人体必需氨基酸，能增加体重，增强抗病能力，增加血红蛋白，提高智力。蘑菇中还含有干扰素诱导剂，能诱导干扰素的产生，所以对水泡性口炎病毒和脑炎病毒有很好的疗效。鲜蘑菇提取物片可以治疗迁延性或慢性肝炎，所以肝患者要吃蘑菇。
香菇又名香菇、猴头菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇，是平菇属香菇的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是中国的特产之一。在民间被称为“美味”。这是一种长在木头上的真菌。生于冬春季节的阔叶树倒木上，成簇、散生或单生。担孢子萌发的最适温度为22-26℃。菌丝生长的温度范围为5-24℃，最适温度为24-27℃。但由于木材的保护，菇木在气温-20℃以下的高山或气温40℃以上的低海拔地区都能安全存活，菌丝不会死亡。香菇是一种低温变温出菇菌。香菇原基在8-21℃分化，10-12℃分化最好。子实体在5-24℃范围内发育，最适温度为8-16℃。同一品种，在低温(10-12℃)下，子实体发育缓慢，菌柄短，果肉厚，品质好；高温时(20℃以上)，子实体发育快，柄长，果肉薄，品质差。恒温下，香菇不形成子实体。
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